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축평원 대구경북지원, 앞산공원 환경정화활동 전개

 

축산물품질평가원 대구경북지원(지원장 김병도)은 지난 6일  대구시 남구 앞산공원에서 직원 16명이 환경정화활동을 실시하였다고 밝혔다. 

 

앞산은 대구광역시의 남구·달서구·수성구에 걸쳐 분포한 산으로 자연과 더불어 휴양할 수 있는 대구의 대표적인 휴식처로 시민들의 많은 사랑을 받는 곳이다.

 

축평원 대구경북지원은 공공기관의 사회적 책무를 다하기 위해 여러가지 사회공헌 활동을 실시해왔으며, 이번달에는 등산객의 산행이 많은 앞산공원 안일사 등반 탐방로를 중심으로 정화활동을 실시하였다.

 

이번 행사를 통해 축평원 대구경북지원에서는 생활 속에서 일상적으로 이루어지는 봉사활동을 지속적으로 추진하여 공공기관으로써 사회적 책임 실천에 적극 참여할 계획이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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