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낙농

농진청, 체형능력 우수한 젖소정액 추천

91개 농가에 5,930개 추천…체형능력 개량 기대

농촌진흥청(청장 이양호)은 체형능력이 우수한 젖소 정액 수입 추천을 요청한 96농가 7,760개의 정액을 심사하고 91농가에 5,930개(65개/농가)를 추천했다.

농촌진흥청은「수입종축 등의 생산 능력/규격 기준1)」에 따라, 해마다 3월과 9월 낙농가의 체형능력 우수정액 추천 신청을 받아 가축개량협의회(젖소분과위)의 심의를 거쳐 수입을 추천하고 있다.

 

이번에 추천된 정액은 총 13종이다. 올해 8월 실시한 유전능력평가 결과 체형능력이 미국과 캐나다 상위 1% 내에 포함된 것으로, 신뢰도 역시 84%~99%로 높아 체형을 개량하고자 하는 농가에 도움이 될 것으로 보인다.

체형능력우수정액 수입 추천을 담당하는 국립축산과학원 양보석 가축개량평가과장은 “이번에 수입 추천한 정액은 체형능력 개량에 많은 도움이 될 것으로 기대된다.” 라며, “우유 생산능력이 낮은 단점을 갖는 정액도 있는 만큼 농가에서 철저한 계획 교배를 통해 능력관리를 할 필요가 있다.” 라고 당부했다.

 

다음 체형능력우수정액 수입 신청은 2015년 3월 2일(월)~3월 13일(금)까지 국립축산과학원 가축개량평가과(팩스 041-580-3369)로 하면 된다. 수입추천 결과는 4월 초에 알 수 있다.



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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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