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업계소식

이재용 한국종축개량협회장

지속 가능한 축산으로 발전할 수 있는 구체적 방향 제시를

 

그동안 국내 축산업 발전에 깊은 관심을 가지고 국가 경쟁력 제고에 선두역할을 해 온 라이브뉴스의 창간 9주년을 진심으로 축하드립니다.

또한 언제나 축산인 곁에서 눈과 귀가 되어 생생한 정보전달과 종축 개량을 위한 중요성 전파, 생산성 향상을 위한 길잡이로서 늘 축산인의 발전에 헌신해 주신 그 열정에 감사드립니다.

 

지금 국내 축산업은 생산액 약 19조원으로 전체 농업 생산액의 43%를 차지하고 있는 중요 먹거리 산업으로 자리 잡았습니다. 우리 축산업이 이렇게 자리 잡기까지 축산인들은 많은 어려움을 겪어 왔으며 지금도 우리 앞에는 여러 어려움이 놓여있습니다.

국제 곡물가 폭등, 축산업 환경 규제, 질병문제 등 축산인들의 어깨를 무겁게 하고 있으며 개방화 시대는 국내 축산업의 존립을 위협하고 있습니다.

 

그러나 이러한 무한경쟁 속에서도 우리 축산업이 지속 가능한 산업으로 발전할 수 있도록 구체적인 방향을 제시해 줄 수 있는 장을 펼쳐주시길 바랍니다. 어려운 여건 속에서도 우리 축산인과 함께 성장해 온 라이브뉴스가 앞으로도 축산인의 살아있는 정보지로서 다양한 정보와 생생한 소식을 전해줄 것으로 기대합니다. 

라이브뉴스의 무궁한 발전을 기원하며 다시 한번 창간 9주년을 축하드립니다.



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'미식의 꽃' 한우, 대표 식재료 넘어 'K-미식' 정점에 우뚝
최근 전 세계를 사로잡은 요리 서바이벌 예능에서 한우가 다시 한번 '미식의 꽃'으로 주목받고 있다. 특히 까다로운 심사위원들의 입맛을 단번에 사로잡은 ‘한우 마늘갈비구이’는 한우만이 지닌 깊은 풍미를 극대화했다는 평을 받으며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 시청자들이 가정에서도 손쉽게 한우를 경험 할 수 있도록 한우 갈비를 활용한 화제의 레시피를 소개하고 한우의 미식적 가치를 알리고자 나섰다. 한우 갈비는 단순한 구이용 부위를 넘어, 뼈 주변의 살코기와 지방이 조화롭게 어우러져 씹을수록 풍부한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있는 부위다. 갈비뼈에서 우러나는 고소한 맛과 함께 육즙이 풍부해 구이, 양념구이, 갈비찜, 바비큐 등 다양한 조리법에 폭넓게 활용된다. 특히 한우 고유의 균일한 마블링과 함께 단백질, 철분, 콜라겐 등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 맛은 물론 기력 보충에도 도움을 주며, 남녀노소 누구에게나 선호도가 높다. 예능에서 화제가 된 ‘한우 마늘갈비구이’는 한국적인 재료의 조화를 현대적으로 풀어낸 것이 특징이다. 알싸한 마늘을 참기름에 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 구운 한우 갈비에 곁들

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