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업계소식

이근수 한우자조금관리위원장

“축산업에 대한 작은 소식·관심 하나하나가 한우농가에게 큰 힘”

 

온라인상에서의 빠른 축산뉴스 제공으로 축산업의 생생한 정보를 실시간으로 빠르게 전달해주는 라이브뉴스의 창간 9주년을 진심으로 축하드립니다.

올해 한우산업은 웃음보다는 걱정과 탄식이 많았던 한해인 것 같습니다.
축산 강대국과의 연이은 FTA 체결, 김영란법으로 인한 소비위축 우려, 한우에 대한 잘못된 정보로 인한 부정적인 인식 확대, 대기업 진출 움직임 등으로 인해 어려운 상황에 놓여있습니다. 나아가 대외적으로는 경기 불황의 영향으로 한우고기에 대한 수요 증대를 무작정 기대하기도 만만치 않은 상황입니다.

 

한우자조금은 이 역경을 이겨내고자 한우농가와 함께 한우 소비 촉진을 위한 할인행사와 직거래장터를 개최하는 등 부단히 노력하고 있습니다.

특히 올해 '한우의 날(11월 1일)' 기념행사에서는 '대한민국이 한우 먹는 날'이라는 슬로건을 내세워 온 국민이 좀 더 저렴한 가격으로 명품한우를 먹을 수 있도록 중앙단위의 행사에서 지역별로 확대시켜 한우소비 촉진 및 한우의 우수성 알리기에 앞장섰습니다.

대내·외적인 악조건 속에서 한우산업이 여기까지 성장해온 것은 축산인들 스스로 역량을 강화할 수 있도록 신속, 정확한 정보를 제공해 길잡이 역할을 해준 라이브뉴스의 공이 크다고 생각합니다.

우리의 한우산업은 인류역사와 함께해 온 생명산업이자 대한민국의 먹거리를 지탱하는 근간이기도 합니다. 이런 한우산업의 보존과 발전을 위해서는 미디어 매체, 소비자, 기업, 정부 등 우리 사회 모든 구성원들의 관심이 필요합니다.

 

창간을 맞이한 라이브뉴스에서 보도되는 우리 축산업과 한우산업에 대한 작은 소식 및 관심 하나하나가 한우농가의 지속가능한 발전에 큰 도움이 될 것입니다.

라이브뉴스의 창간을 다시 한번 축하드리며 앞으로도 생생한 축산의 현장소식 전달과 날카로운 분석으로 우리나라 축산업 및 한우산업 발전에 견인차 역할을 해주시길 부탁드립니다. 감사합니다.



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'미식의 꽃' 한우, 대표 식재료 넘어 'K-미식' 정점에 우뚝
최근 전 세계를 사로잡은 요리 서바이벌 예능에서 한우가 다시 한번 '미식의 꽃'으로 주목받고 있다. 특히 까다로운 심사위원들의 입맛을 단번에 사로잡은 ‘한우 마늘갈비구이’는 한우만이 지닌 깊은 풍미를 극대화했다는 평을 받으며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 시청자들이 가정에서도 손쉽게 한우를 경험 할 수 있도록 한우 갈비를 활용한 화제의 레시피를 소개하고 한우의 미식적 가치를 알리고자 나섰다. 한우 갈비는 단순한 구이용 부위를 넘어, 뼈 주변의 살코기와 지방이 조화롭게 어우러져 씹을수록 풍부한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있는 부위다. 갈비뼈에서 우러나는 고소한 맛과 함께 육즙이 풍부해 구이, 양념구이, 갈비찜, 바비큐 등 다양한 조리법에 폭넓게 활용된다. 특히 한우 고유의 균일한 마블링과 함께 단백질, 철분, 콜라겐 등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 맛은 물론 기력 보충에도 도움을 주며, 남녀노소 누구에게나 선호도가 높다. 예능에서 화제가 된 ‘한우 마늘갈비구이’는 한국적인 재료의 조화를 현대적으로 풀어낸 것이 특징이다. 알싸한 마늘을 참기름에 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 구운 한우 갈비에 곁들

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