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낙농

낙농진흥회, 농촌 어르신 영양 개선위해 우유 기부

경기 양평 12개마을 노인들에게 400만원 상당 우유 제공키로

  낙농진흥회(회장 이근성)는 농식품부가 추진하는 농촌고령자 대상 맞춤형 ‘식생활·건강개선시범사업’에 동참하기로 했다.

  식생활·건강개선시범사업은 10월부터 12월까지 경기도 양평 12개 마을 농촌 고령층을 대상으로 식생활교육, 운동프로그램 및 농식품을 제공하여 건강과 영양불균형 문제를 해결하기 위해 실시된다.

  이번 시범사업은 농식품부를 주축으로 낙농진흥회, 농협, 풀무원 등 민간부문 협업으로 진행된다. 낙농진흥회는 농촌 노인에게 부족한 단백질 보충을 위해 400만원 상당의 우유를 기부형태로 제공키로 하였다.

  특히 우유소비 사각지대에 놓인 노인층에 우유를 제공함으로서 영양공급은 물론 우유소비확대 시너지 효과를 낼 수 있을 것으로 기대된다.

  한편 농식품부는 사업 실시 후 사업효과를 분석해 ’16년도 사업추진 반영을 위한 민간부문 참여 및 실시지역 확대 방안을 모색하고 관련기관·단체의 참여를 확대해 품목을 다양화할 예정이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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