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더 나은 축산 미래 위한 정책개선 방안 제시

제12차 한국 동물용의약품산업 발전포럼 개최

지난 17일 제12차 한국 동물용의약품산업 발전포럼이 서울대학교 호암교수회관에서 업계 임원급 회원과 자문위원 등 총 55여명이 참석한 가운데 개최됐다. 


이날 정기포럼에는 ‘한국 축산의 현재와 미래’를 주제로 윤봉중 축산신문 회장의 강의가 있었다.


윤봉중 회장은 과거 가축 정도로 여겨져왔던 축산업이 70년대 이후 내수시장을 기반으로 비약적인 발전을 이루었으며, 축산의 다원적 기능과 가치를 강조하며 축산업의 현황과 중요성을 설명했다. 또한 산업의 가치가 점점 높아지고 있음에도 불구하고 축산물에 대한 정책적 지원이 부족한 점을 지적하며 해결해야 할 과제중 하나로 지적하기도 했다.


또한 환경문제, 냄새, 미세먼지, 질병 등 축산농가에 관한 부정적 인식에 우려를 표하며 나아가 축산의 미래를 위해 경영개선 및 사회공헌, 무분별한 비전문가의 농가 확대 제한, 정부의 정책 개선 등의 방안들을 제시하며 더 나은 축산 미래를 만들기 위한 관련업계의 관심을 당부했다.


박종명 총무이사는 이번 강연을 통해 우리 동물용의약품 업계가 축산업을 이해하는데 많은 도움이 되었다는 감사의 인사를 전했다.  또한 축산의 미래를 예측하고, 함께 발전해나갈 수 있는 계기가 되길 바란다며 앞으로도 많은 관심을 가지고 지켜보기를 거듭 당부했다.


김옥경 대한수의사회 회장은 수의·축산 발전을 위한 윤봉중 회장의 노력과 애정에 감사를 표하며 현장감 있는 문제점 지적에 대해 배움의 계기가 되었다는 감상을 전하기도 했다.


강석진 우진비앤지 회장 역시 동물용의약품 업계가 함께 발전해 나가는 미래를 위해 더욱 노력할 필요성을 다시 한 번 강조했다.


한편, 제13차 정기포럼은 오는 8월 16일 서울대 호암교수회관에서 개최될 예정이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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