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업계소식

말처럼 힘차게 달리는 NH농협이 되겠습니다

농협, 2014년 말의 해 기념 말 사진·그림 전시회 개최

 

농협중앙회(회장 최원병)는 2일 농협중앙회 본관로비에서 2014년 말띠 해를 기념하는“농협 말 사진·그림 전시회”를 개최하였다.

 

“말처럼 강하고 힘차게 달리는 NH농협이 되겠습니다”라는 슬로건으로 진행되는 이번 전시회는 지난해 농협안성팜랜드에서 열린‘제3회 농협 말사진 공모전’과‘제1회 어린이 말 그림그리기 대회’선정된 우수작 50여점이 전시되며 7일까지 진행된다.

 

농협관계자는“말산업은 농업·농촌의 신성장동력”이라며“말산업이 활성화될 수 있도록 말 생산·육성 및 말고기 식품화 사업 등 다양한 행사를 지속적으로 추진하겠다”고 밝혔다.

 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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