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낙농

9월 2일 ‘2014년 한국낙농대상’시상식 개최

낙농진흥회, 정세훈 조합장·최성기 대표·곽해수 대표 수상

낙농진흥회(회장 이근성)는 2014년 한국낙농대상 시상식을 오는 9월 2일 11시 더케이서울호텔(舊 서울교육문화회관) 별관 2층 금강 A홀에서 개최한다고 밝혔다.

 

2014년 한국낙농대상 수상자는 정세훈(낙농경영부문, 현 동진강낙협 조합장), 최성기(유가공부문, 현 비락 대표이사), 곽해수(낙농과학기술부문, 현 씨앤엠텍 대표이사) 3명으로 선정하였다.  

수상자에게는 각각 트로피와 부상으로 상금 300만원이 수여된다. 

 

‘한국낙농대상’은 국내 낙농유업분야 발전에 이바지한 유공자를 선정?시상함으로서 산업 종사자들의 자긍심을 고취하고 산업발전을 도모하고자 2010년부터 시행해 오고 있으며 올해로 다섯 번 째를 맞는다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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