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축산

다문화 축산농가에 고급육생산 컨설팅 후원

축평원 서울지원, 남양주축협과 공동으로

 

축산물품질평가원 서울지원(지원장 이원복)은 남양주축협(조합장 서응원)과 공동으로 지난 9일 남양주 관내 다문화 축산농가(김왕년, 최경석)를 방문하여 사료증정(60만원 상당) 및 고급육생산 컨설팅 등을 실시하였다.  

 

축평원에서는 공공기관으로서의 사회적 책임 실현을 위하여 기관의 특성을 살린 지속적인 후원활동을 전개하고 있으며 특히 지역축협 등 관련기관과 공동 후원활동을 통하여 업무의 협력관계를 돈독히 하고 축산농가에 실질적인 도움이 될 수 있도록 등급판정 결과 분석을 통한 컨설팅 활동, 축산사료 지원 등을 확대해 오고 있다. 



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'미식의 꽃' 한우, 대표 식재료 넘어 'K-미식' 정점에 우뚝
최근 전 세계를 사로잡은 요리 서바이벌 예능에서 한우가 다시 한번 '미식의 꽃'으로 주목받고 있다. 특히 까다로운 심사위원들의 입맛을 단번에 사로잡은 ‘한우 마늘갈비구이’는 한우만이 지닌 깊은 풍미를 극대화했다는 평을 받으며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 시청자들이 가정에서도 손쉽게 한우를 경험 할 수 있도록 한우 갈비를 활용한 화제의 레시피를 소개하고 한우의 미식적 가치를 알리고자 나섰다. 한우 갈비는 단순한 구이용 부위를 넘어, 뼈 주변의 살코기와 지방이 조화롭게 어우러져 씹을수록 풍부한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있는 부위다. 갈비뼈에서 우러나는 고소한 맛과 함께 육즙이 풍부해 구이, 양념구이, 갈비찜, 바비큐 등 다양한 조리법에 폭넓게 활용된다. 특히 한우 고유의 균일한 마블링과 함께 단백질, 철분, 콜라겐 등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 맛은 물론 기력 보충에도 도움을 주며, 남녀노소 누구에게나 선호도가 높다. 예능에서 화제가 된 ‘한우 마늘갈비구이’는 한국적인 재료의 조화를 현대적으로 풀어낸 것이 특징이다. 알싸한 마늘을 참기름에 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 구운 한우 갈비에 곁들

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