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낙농

朴대통령 우유건배 “어려운 낙농가 십시일반 돕자”

손정렬 낙육협회장, 깊은 감사 “제도적인 우유소비 확대로 이어지길 기대”

박근혜 대통령이 어려움에 처한 낙농가를 돕기 위해 구원투수로 나섰다. 

 

박대통령은 4일 충북 창조경제혁신센터 행사 오찬장에서 우유건배를 제안하면서 우유수급 문제로 어려움을 겪고 있는 낙농가들을 십시일반 도울 것을 강조했다.

 

박대통령은 “오늘 오찬 테이블에는 특별히 우유를 준비했습니다”라며 발언한 뒤, “우유소비 감소로 낙농가들이 어려움에 처해 있다”, “오늘 참석해 주신 분들도 소비촉진을 위해 십시일반으로 돕자”며 우유로 건배를 제의했다. 

 

이 소식을 접한 한국낙농육우협회 손정렬 회장은 “대통령의 우유건배 제의에 깊은 감사를 드린다”, “대통령의 우유건배 제의와 말씀은 낙농가들에게 중요한 의미를 갖는다”라고 밝히고, “FTA 확대로 낙농가의 어려움이 큰 만큼, 학교우유급식 제도화, 산업체 우유단체급식 실시, 국산우유 사용 확대(K·MILK) 지원책 마련 등 대통령의 의지가 제도적인 우유소비 확대로 이어지길 바란다”라고 큰 기대감을 표명했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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