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오리협회, AI특별방역대책 상황실 운영

 

한국오리협회(회장 김병은)는 AI특별방역대책 기간이 도래함에 따라 1일부터 내년 5월 31일까지 AI특별방역대책 상황실을 운영한다고 밝혔다.

 

이에 10월 1일 사무실 입구에 ’AI특별방역대책 상황실’ 현판을 내걸었으며, AI 확산 및 재발 방지를 위해 전 직원이 최선의 노력을 다 하기로 의기투합했다.

한편 한국오리협회는 적극적인 지역별 차단방역 홍보를 위해 ‘AI 예방을 위한 차단 방역’을 강조한 홍보 현수막을 제작하여 각 지회에 배포하였다. 

 

김병은 회장은 “고병원성 AI 확산 방지를 위해 초기 대응이 가장 중요하며, AI가 지속적으로 발생하고 있는 주변국의 철새들이 국내로 이동하는 시기이므로 더욱 집중적인 AI차단 방역활동이 요구된다”고 밝혔다.

또한 “오리농장주 및 전통시장 가금육 판매 상인들은 축사 및 판매소의 청결유지와 철저한 소독을 이행하고, 축사 내외 출입시 옷·신발 갈아신기를 반드시 지켜줄 것”을 당부했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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