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“가정의달 5월은 오리고기 먹는달”

오리협·오리자조금, 5월 2일 광화문광장서 ‘오리데이 페스티벌’ 개최



오리고기의 맛과 영양학적 우수성을 소비자들에게 널리 알리기 위해 5월 가정의 달을 맞아 ‘5월은 가정의 달 오리고기 먹는 달’이라는 주제로 오리요리 전시 및 무료 시식행사, 다양한 체험 이벤트 등이 펼쳐진다.

한국오리협회와 오리자조금관리위원회는 농협경제지주와 함께 5월 2일 ‘오리데이’를 기념해  오전 11시 광화문 북측 광장에서 ‘2018 오리데이 페스티벌’을 개최한다.

이번 페스티벌에는 가정의 달 추천하는 실물 오리요리가 대형 캘린더에 전시되며, 홍보존에서는 오리고기의 다양한 효능을 살펴볼 수 있고, 오리요리 레시피북을 무료 증정한다. 또한 시식존에서는 520인분의 오리샌드위치를 무료 증정하여 오리고기 시식 기회도 제공할 예정이다. 
또한 오리인형 뽑기 등의 시민 참여 이벤트가 준비되어 있고, 대형 오리풍선, 오리인형탈과 사진촬영을 할 수 있는 포토존도 마련되어 있다.

오리협회 관계자는 “최근 미세먼지 배출에 좋은 식품으로 오리고기가 각광을 받고 있는데, 오리데이 행사를 통해 웰빙식품으로 사랑받고 있는 오리고기를 더 많은 소비자들에게 소개하여 오리 소비가 활성화되는 계기가 되기를 바란다”고 전했다. 


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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