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베링거인겔하임, 양돈업계 대상 첫 웨비나 개최

양돈질병·차단방역 전문가 日 사토시 오타케 박사 연자
겨울철 질병유입·전파예방 시의적절한 정보 전달 제공

최근 인접국인 중국과 일본에서 아프리카돼지열병 (ASF)과 돼지열병 (CSF)이 지속적으로 발생하고 있어 국경검역을 강화하는 등 모든 수단을 총동원해 차단방역에 만전을 기하고 있는 상황이다. 이에따라 올바른 질병방역에 대한 도움을 주기위한 세미나가 열려 양돈농가들의 관심이 되고있다.


베링거인겔하임동물약품은 지난 11월 30일 아프리카돼지열병과 돼지열병 등 겨울철 특별방역 대책기간으로 지정·관리하고 있는 상황에서 질병유입 및 전파 예방에 대한 국내 양돈업계의 궁금증을 해소하고 정확한 정보를 전달하기 위해 ‘제1회 양돈 웨비나’를 개최했다고 밝혔다.




‘양돈질병과 차단방역의 이해’를 주제로 일본 양돈 컨설팅 회사의 대표이자 미네소타대학교 양돈질병박멸센터 (SDEC) 조교수인 사토시 오타케 박사 (Dr. Satoshi Otake)가 연자로 나서 양돈 질병 및 진단의 해석에 대한 잘못된 소문을 바로잡고, 양돈가들이 과학적 정보를 수용하고 의사 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있도록 최신 논문 데이터를 예로 들어 알기 쉽게 풀이해 이해도를 높였다.


이날 사토시 오타케 박사는 “질병 전파의 원인은 수 없이 많다”며 “차단방역은 단순히 국가 차원의 숙제가 아닌 농가와 수의사 모두의 노력이 필수적”이라고 말했다. 농가가 직접 차단방역의 수준을 평가하고 위험도를 측정할 수 있는 ‘COMBAT’ 이라는 모바일 어플리케이션을 소개했다.




이날 웨비나는 양돈 농장 관계자, 양돈 컨설팅 수의사 등 약 100여명이 수강했으며, 웨비나 시청자들을 대상으로 한 설문조사에서 양돈 업계 관계자의 궁금증을 해소한 적절한 주제 선정과 시·공간의 제약을 없앤 웨비나 플랫폼에 대한 긍정적인 평가가 이어졌다.


양돈사업부 조보종 상무는 “베링거인겔하임동물약품은 내년 1월 ‘다산성 모돈의 관리’를 주제로 ‘제2회 양돈 세미나’를 개최할 예정”이라며 “앞으로도 국내 양돈 업계의 발전을 위해 양질의 온라인 및 오프라인 세미나를 지속할 것”이라고 말했다.


한편 온라인으로 방영되는 세미나인 웨비나(Webinar)는 임상수의사의 교육용도로 널리 활용되고 있으며 언제 어디서든 PC나 모바일을 통해 손쉽게 수강할수 있어 인기가 높다. 이번 양돈 웨비나 강의 영상은 www.pigwebinar.com에서 12월 1일부터 12월 31일까지 한달 동안 다시 보기 서비스 (가입 및 시청 무료)가 제공되고 있으며, 1월 중에는 유튜브를 통해서도 강의 동영상이 배포될 예정이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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