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#2050 농식품 탄소중립 추진전략



축산

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‘땅속 보약’ 뿌리채소와 한우가 만나 건강한 겨울 보양식 탄생
‘땅속 보약’이라고 불리는 뿌리채소는 흙의 영양을 깊이 흡수해 비타민, 미네랄, 파이토케미컬 등 다양한 영양소를 지닌다. 은은한 향과 따뜻한 기운을 머금어 한우와 함께 조리하면 깊은 풍미와 균형 잡힌 영양을 동시에 즐길 수 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 겨울철에 즐기기 좋은 뿌리채소와 한우가 조화를 이루는 건강한 겨울 보양 레시피를 소개한다. ◆ 한우 채소구이와 비트 후무스, 중동 지중해 전통 소스와 한우의 만남 붉은빛 색감이 매력적인 비트는 항산화 작용과 혈압 조절에 도움을 주며, 병아리콩으로 만든 중동식 소스 ‘후무스’와 더하면 비타민·단백질·식이섬유가 풍부한 이색적인 보양식이 완성된다. 한우 등심은 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 하고, 당근 및 브로콜리, 양배추, 비트는 한입 크기로 썬 뒤 살짝 데친다. 삶은 병아리콩과 데친 비트에 마늘, 레몬즙, 올리브유, 소금을 넣어 갈아 비트 후무스를 만든다. 데친 채소는 팬에 구워 풍미를 더하고, 밑간한 한우 등심도 취향에 맞게 구워 한입 크기로 자른다. 접시에 비트 후무스를 펼친 뒤 구운 한우 등심과 채소를 올리고 크러쉬드 페퍼·검은깨로 마무리한다. 비트의 은은한 단맛과

농림/산림

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정희용 의원, 한농연 국정감사 우수의원 4년 연속 선정
국민의힘 정희용 국회의원(경북 고령·성주·칠곡, 국회 농림축산식품해양수산위원회)이 4년 연속 ‘한농연 국정감사 우수 국회의원’에 선정됐다. 정 의원은 17일 국회의원회관에서 열린 올해 한농연 국정감사 우수 국회의원 시상식에서 국정감사 우수의원으로 선정돼 상패를 수상했다. 시상식을 주관한 한국후계농업경영인중앙연합회는 정 의원이 국정감사에서 농정 현안에 대한 날카로운 지적과 함께 책임 있는 대안을 제시하며 농업인의 권익 보호에 기여한 점을 높이 평가했다고 선정 사유를 밝혔다. 정희용 의원은 올해 농림축산식품해양수산위원회 국정감사에서 정부 농정 전반을 점검하며 농업·농촌·농업인을 위한 제도 개선 필요성을 지속적으로 제기해 주목을 받았다. 특히 한미 관세협상에 따른 농업 피해 우려, 농업기상재해 조기경보서비스 가입률 저조 문제, 가을철 집중호우로 인한 농작물 피해 대응 미흡 등을 지적하며 실효성 있는 대책 마련을 촉구했다. 아울러 국정감사에 앞서 농업인을 포함한 전국 1000명을 대상으로 농정 현안에 대한 국민 인식 설문조사를 실시하고, 이를 토대로 정책자료집을 발간하는 등 현장 의견을 반영한 ‘정책 국감’을 추진했다는 평가도 받았다. 정 의원은 수상 소감에서 “지