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낙농

교육 겸해 청년분과위 임원 워크숍 개최키로

낙농육우협회 청년분과위, 임원회의 개최

 

한국낙농육우협회 청년분과위원회(위원장 이용욱)는 17일 축산회관 회의실에서 2014년도 제2회 임원회의를 개최하고, 낙농현안에 대한 논의와 임원워크숍 개최방안 등을 마련하였다.

 

이날 회의에서는 지난 제1회 임원회의 이후 청년분과위원회 활동 및 최근 협회 주요 활동을 보고받는 한편, 각종 현안에 대한 심도있는 토론을 가졌다.

 

이날 회의에는 부의안건 제1호로 이명환 前원장 고문추대의 건을 상정하여, 지난 제4대~7대 위원장으로 재임한 이명환 전 위원장을 고문으로 추대하였다. 아울러 이날 회의에 앞서 그간 협회에 발맞춰 각종현안 대응활동 전개와 분과위 조직활성화에 힘쓰며 분과위원회를 이끌어 온 이명환 前위원장에게 공로패를 수여하는 자리가 마련되기도 하였다. 

 

부의안건 2호로 상정된 청년분과위원회 임원 워크숍 개최방안 마련의 건에 대해서는 오는 7월 3일~4일(1박2일간) 대전지역에서 청년분과위원 및 낙농후계자 등이 참석한 가운데 농식품부 담당사무관 등을 초청하여 교육을 겸한 워크숍을 개최하여 낙농현안에 대한 토론의 장을 마련키로 하였다. 

 

한편, 이용욱 위원장은 낙농산업의 안정을 위해 우리 청년낙농인들이 해야 할 일이 많으며, 언제든지 깨어있어야 함을 강조하고 "그간 이명환 전 위원장이 재임기간 성실히 임하였듯이 협회에 발맞춰 각종현안 대응활동에 앞장서고 분과위 조직활성화에 힘쓰겠다"는 의지를 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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