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‘좋은 날 우리 오리, 오리고기 사랑 나눔’ 행사

오리협회·오리자조금, 지역 어르신 초청 푸드트럭 무료 시식회
효창종합사회복지관에 오리고기 100kg 기부



연말연시를 맞아 푸드트럭을 이용한 오리고기 무료시식회를 갖는 등 ‘좋은 날 우리 오리, 오리고기 사랑 나눔’행사가 개최됐다.

(사)한국오리협회(회장 김병은)와 오리자조금관리위원회(위원장 이우진)는 연말연시를 맞아 지난 29일 용산구 효창종합사회복지관에서 ‘좋은 날 우리 오리, 오리고기 사랑 나눔’ 행사의 일환으로 지역 어르신 100여 명을 초청해 오리고기 점심식사를 제공하고, 푸드트럭을 이용한 오리고기 무료 시식회를 열었다. 또한 100kg의 오리고기를 효창종합사회복지관에 기부하여 오리고기 사랑 나눔을 실천했으며, 기부한 오리고기는 지역 노인들에게 전달될 예정이다.



개그맨 윤택의 사회로 진행된 이날 행사에는 김병은 한국오리협회장을 비롯해 성장현 용산구청장, 안종필 효창종합사회복지관장이 함께 참석하여 뜻 깊은 자리를 더욱 빛냈다.

한국오리협회 김병은 회장은 “몸에 좋은 오리고기 나눔 행사를 통해 따뜻한 연말연시가 되길 바라는 마음에 이번 행사를 열었다”고 전하며“면역력이 떨어지기 쉬운 요즘 같은 추운 날씨에는 비타민A가 많은 오리고기를 드시는 것이 좋다”고 말했다. 
또한 “오리고기가 육류 중 유일한 알칼리성 식품이기 때문에 몸의 산성화를 막아주어 노화방지에 큰 도움을 준다”고 밝혔다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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