■ 돼지고기 오색나물 샐러드

□요리 재료
돼지고기 앞다리 부위, 양상추, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리, 견과류, 소금, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름, 전분, 맛술, 청양고추, 올리브오일, 식초, 간장, 매실원액, 마늘, 통깨

□요리 방법
1. 소금, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름, 전분, 맛술, 다진 청양고추로 고기 양념을 만든다.
2. 돼지고기 앞다리 부위를 곱게 다지고 양념에 재워둔 후 대추알 크기 정도의 미트볼로 만들어(혹은 잘게 썰어) 찜통에 찐다.
3. 양상추와 파프리카를 적당한 크기로 잘라 놓는다.
4. 새송이버섯을 반달 모양으로 자르고 팬에 살짝 볶는다.
5. 브로콜리를 자르고 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 제거한다.
6. 올리브오일 4큰술, 식초 3큰술, 간장 1큰술, 매실원액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 약간의 후추를 섞어서 드레싱을 만든다.
7. 미트볼, 양상추, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리와 함께 견과류를 접시 위에 올리로 드레싱을 곁들인다.

■ 돼지고기 삼색 너비아니 쌈

□요리 재료
돼지고기 앞다리 부위, 인삼, 오이, 양파, 당근, 부추, 표고버섯, 밤, 대추, 유자청, 청국장, 삶은 콩, 물엿, 우유, 간장, 소금, 생강즙, 파, 마늘, 레몬즙, 식용유

□요리 방법
1. 돼지고기 앞다리 부위를 얇게 썰은 다음 간장, 소금, 후추, 생강즙, 다진 파, 마늘로 밑간한다.
2. 인삼소스 제조: 우유에 인삼 1/2뿌리를 넣고 가열하고 믹서기로 갈아준 후 다진 잣, 소금을 약간 넣어준다.
3. 유자청소스 제조: 유자청 1/2컵, 약간의 소금과 레몬즙을 섞어준다.
4. 청국장소스 제조: 청국장 5큰술, 삶은 콩 3큰술, 물엿, 레몬즙을 섞어준다.
5. 오이, 양파, 당근, 부추를 5cm 길이로 채를 썬다.
6. 인삼, 밤, 대추를 손질하여 채를 썬다.
7. 표고버섯을 뜨거운 물에 데친 후 포를 뜬다.
8. 팬에 기름을 두르고 밑간한 앞다리 부위를 굽는다.
9. 익힌 고기 위에 오이, 양파, 당근, 부추, 인삼, 밤, 대추, 표고버섯을 올리고 돌돌 말아준다.
10. 너비아니쌈을 인삼소스, 유자청소스, 청국장소스와 곁들인다.