주헝가리한국문화원(원장 유혜령, 이하 문화원)은 11월 3일부터 5일까지 ‘케이-푸드 위크(K-Food Week)를 개최하며, 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 ‘장(醬) 담그기 문화’를 주제로 한국 발효음식의 진수를 헝가리 부다페스트에 선보인다.

  이번 행사는 한식의 근간인 발효문화를 통해 한국 음식의 깊은 맛과 철학을 현지에 소개하고, 한·헝가리 간 문화교류의 폭을 넓히기 위해 마련되었다. 특히 문화체육관광부의 ‘2025 투어링 케이-아츠(Touring K-Arts)’ 사업의 일환으로 추진되는 ‘테이스트 오브 장(Taste of Jang)’ 프로그램을 중심으로, 세계김치연구소의 글로벌 김치 앰배서더인 김태연 요리연구가가 참여해 전통과 현대를 아우르는 한국 발효음식의 매력을 전한다.

  ‘투어링 케이-아츠: 테이스트 오브 장(Touring K-Arts: Taste of Jang)’은 한국의 전통 장 문화를 주제로 한 체험형 프로그램으로, 11월 3일부터 4일까지 양일간 열린다. 1일 차에는 헝가리 최초의 미슐랭 2스타 레스토랑 현지 셰프와 언론인을, 2일 차에는 한식 문화강좌 강사 및 수강생을 대상으로 진행된다. 프로그램은 ▲ 장(醬)의 역사와 의미를 다루는 강연, ▲ 장 소스를 활용한 맛보기 체험, ▲ 현지 식재료를 이용한 요리 실습 등으로 구성된다.

  이어 11월 5일(목)에는 김태연 요리연구가가 진행하는 ‘김치 데이(Kimchi Day)’ 프로그램이 마련된다. 이번 행사는 한국어를 배우는 헝가리 중·고등학생과 교사를 대상으로 김치와 김장의 문화적 의미를 배우고, 직접 김장을 체험할 수 있도록 구성된 교육형 프로그램이다.

  ‘김치 데이(Kimchi Day)’에서는 ▲ 김치와 김장 문화 소개, ▲ 김장 체험, ▲ 헝가리 제철 채소로 만든 김치 전시와 함께, 김치·수육·식혜 시식을 통해 현지 참가자들이 한국의 김장 문화를 생생히 느낄 수 있도록 했다.

  유혜령 원장은 “헝가리에서도 김치를 비롯한 한식에 대한 관심이 꾸준히 높아지고 있다”며, “올해 3~4월에도 코트라(KOTRA) 및 유럽 대형 유통망 리들(Lidl), 오샹(Auchan)과 함께 한국 식품과 식자재 판촉전을 개최한 바 있다”고 밝혔다. 이어 “이번 ‘케이-푸드 위크(K-Food Week)’를 통해 한식의 근간이 되는 장과 김치를 중심으로 한국 발효음식의 깊은 맛과 정신을 현지에서 직접 경험할 수 있기를 바란다”고 덧붙였다.