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지역사회 소외계층에 축산물 지원

농협 목우촌·나눔축산, 목우촌 햄세트 3천인분 전달


농협목우촌(사장 채형석)과 (사)나눔축산운동본부(공동대표 김태환, 이병규)가 2일 서울시사회복지협의회에 지역사회 저소득층 홀몸어르신과 결식아동을 위해 목우촌 햄세트 3,000인분(1억5천만원 상당)을 전달했다. 


농협목우촌이 연말을 맞아 나눔축산운동본부에 소외계층을 위해 써 달라며 지정 기부한 축산물은 서울시사회복지협의회에서 선정한 기초생활수급자, 차상위계층 등에 전달될 계획이다.


농협목우촌 채형석 사장은“경기 불황 등으로 식생활을 제대로 하지 못하는 어르신들과 결식아동 등 소외계층이 증가하고 있다”며“작은 나눔의 손길이지만 어려운 분들이 우리 축산물과 함께 연말을 조금이나마 따뜻하게 보내시기를 바란다”고 말했다. 


나눔축산운동본부와 농협목우촌은 작년 7월 서울시와의 사회공헌 협약식을 맺은 이래 지속적으로 지역사회 소외계층들을 대상으로 안전하고 건강한 우리 축산물을 지원하고 있으며, 결식아동 및 독거노인들의 식생활 개선을 위한 나눔축산운동에 앞장 설 계획이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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