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농기평, 2017년 정유년 새해 업무 시작

“중견기관” 걸맞은 위상 정립 위해 최선을 다할 것


농림수산식품기술기획평가원(원장 오경태)은 1월 2일 직원 80여명이 참석한 가운데 농기평 대회의실에서 丁酉年 새해 첫 업무를 시작하는 시무식 행사를 가졌다.


지난 12월 농기평 제4대 원장으로 취임한 오경태 원장은 농기평이 명실상부한 ‘최고의 연구기획․평가기관’으로 거듭나기 위해서는 업무를 수행함에 있어서 효율성과 창의성이 중요하다면서 직원 모두가 힘써 줄 것을 당부했다.


이날 행사에서는 직원 11명에 대한 정부포상을 수여하면서 임직원 모두가 축하하는 자리를 가졌다.

시무식에 이어 직원 한 명 한 명과 악수를 하며, 새해 덕담을 나누는 시간으로 행사를 마무리 했다.


농기평 관계자는 “예부터 여명을 알리는 닭의 신통하고 상서로운 기운을 받아 우리 농기평 임직원들도 농식품 과학기술과 산업의 빛을 불러오는 일꾼이 되도록 열심히 노력할 것”이라고 밝혔다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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