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농협 도농협동연수원, ‘도농협동 희망포럼’ 개최


 
농협중앙회(회장 김병원) 도농협동연수원은 1월 18일 오전 서울 마포구 서울가든호텔에서 도시 소비자 200여 명이 참석한 가운데 2017년도 제1회 '도농협동희망포럼'조찬 특별강연을 개최하였다. 

 

이날 포럼은 ▲조찬 ▲김병원 농협중앙회장 인사말 ▲이계호 전 충남대   교수의 ‘바른 먹거리가 내 몸을 살린다’ 강연 ▲오경아 가든 디자이너의 ‘건강하고 행복한 그린라이프’ 강연 등의 순서로 진행되었으며, 농업인이   생산한 ‘설맞이 우리농산물 선물세트 10선’도 함께 선보였다. 

 

지난해 새롭게 출범한 도농협동연수원(원장 권갑하)에서는 도시 소비자를 대상으로 농업·농촌의 소중한 가치를 전파하고 우리 농산물 애용에 대한 공감대를 확산하는 다양한 ‘도농공감’ 프로그램을 전개하고 있다. 이번 조찬 포럼은 연수원 입교가 어려운 도시민을 대상으로 찾아가는   형태의 연수과정으로 마련되었다. 

 

 

김병원 농협중앙회장은 인사말을 통해 “농협에서는 도시와 농촌이 힘을 합쳐 농촌사랑을 실천하고 국가 경제발전에도 기여하는 도농협동운동을 범국민운동으로 전개하고 있다.”며 “농가소득 5천만 원 시대를 앞당기는 우리 농산물 애용 도농협동운동에 여러분들의 적극적인 동참을 부탁드린다.”고 말했다. 

 

한국여성경제인연합 김유숙 부회장은 “건강한 먹거리의 중요성과 우리 농업·농촌의 소중한 가치를 다시 생각하는 소중한 시간이었으며 그린라이프에 관한 강의는 도시생활을 돌아보게 하는 유익한 내용이었다.”고 말했다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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