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농협부천축산물공판장, 영농철 일손돕기 실시

인천 연동마을 찾아 모내기 모판 나르며 구슬땀


농협경제지주 부천축산물공판장은 본격적인 영농철을 맞아 지난 12일 인천 강화군 선원면 연동마을(이장 유영종)에서 농촌일손돕기 활동을 펼쳤다. 

이준흥 장장과 직원들은 초여름 같은 날씨 속에 모내기를 위한 모판을 나르며 구슬땀을 흘렸다. 부천축산물공판장은 농업·농촌에 활력을 불어넣기 위한 실천활동의 일환으로 작년에 자매결연을 맺은 연동마을과 지속적 교류의 발판을 마련하였으며, 앞으로 영농자재 구입지원, 농산품 구입 등 해당 마을과 다양한 활동을 추진할 계획이다.

이준흥 부천축산물공판장장은 “모내기 등 농작업 현장을 경험하게 되면, 쌀 한 톨의 소중함을 직접 느낄 수 있게 된다.”며 “앞으로 자매결연 마을과 지속적인 교류로‘농업인을 위한 농협’이라는 기본에 충실하기 위해 지속적으로 노력을 할 것 ”이라고 밝혔다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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