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서울농협, ‘깨끗하고 아름다운 농촌마을 가꾸기’ 개최

강원 홍천 구성포마을서 마을가꾸기와 농산물 구매로 농가 활력 불어넣어


서울농협(본부장 김형신)은 살기 좋은 마을 환경을 조성하고 농업의 공익적 가치를 확산하기 위해 자매마을인 강원도 홍천 구성포마을을 찾아 ‘깨끗하고 아름다운 농촌 마을 가꾸기’행사를 개최했다.


이날 행사에는 서울지역본부 직원과 구성포 2리 마을주민 등 80여명이 참석해 마을 입구에 장승과 솟대를 세우고 영농폐기물을 수거하는 등 마을가꾸기를 진행했다.


서울농협 김형신 본부장은 기념식에서 “깨끗하고 아름다운 마을 가꾸기를 위해 서울농협은 계속적으로 농촌마을을 지원할 계획이며, 이번 행사로 구성포 마을이 마을 주민에게는 살기 좋은 마을, 도시민에게는 쾌적한 휴식공간이 됐으면 한다”고 말했다.


구성포 2리 박창기 마을이장은“우리 마을에서 농협의 뜻깊은 행사를 하게 돼 영광이며, 마을에 세워주신 장승이 주민들을 지켜줄 것 같아 든든하고 감사하다”라고 소감을 밝혔다.


한편 이날 농가와 협의해 지역 특산품인 오미자청과 더덕 등 농산물도 단체로 구매하기로 약속했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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