한돈자조금관리위원회(위원장 이병규)가 초복을 맞아 우리돼지고기 한돈을 활용한 여름철 특별 보양식 두 가지를 소개했다. 이번 한돈 보양식은 돼지고기와의 음식궁합에 따라 기력 충전효과를 더욱 높여주는 재료를 활용한 특별 보양식이다.

첫 번째 한돈 초복 보양식은 ‘돼지고기 마늘찜’이다. 돼지고기는 단백질 공급원인 동시에 에너지 대사에 필수 영양소인 비타민 B1을 다량 함유하고 있어 여름철 기력 회복을 위한 보양식 재료로 제격이다. ‘돼지고기 마늘찜’은 비타민 B1의 흡수를 돕는 알리신 성분을 보유한 마늘이 재료로 함께 쓰여 여름철 체력이 떨어지는 이들의 기력을 회복하는데 효과가 더욱 좋다고 설명했다.

두 번째 한돈 초복 보양식은 돼지고기 앞다리살을 활용한 ‘부추영양보쌈’이다. 돼지고기는 양질의 영양과 단백질을 함유하고 있으나 한의학적으로 냉한 체질을 가진 사람은 돼지고기 흡수에 어려움을 겪을 수 있다. 반면 부추는 따뜻한 성질을 갖고 있어, 부추가 돼지고기의 이러한 성질을 보완하고 돼지고기의 흡수를 돕는다. 부추영양보쌈은 돼지고기와 부추의 궁합을 활용한 보양식으로 배가 차고 소화기관이 약한 이들도 여름 보양식으로 즐길 수 있다. 특히 부추영양보쌈은 저지방 고단백 부위인 앞다리살을 활용한 보양식으로 여름철 다이어트로 고민하는 젊은 여성들에게도 추천할 만하다.

김문호 한의사는 “여름철에 기력이 쇠약해지는 이유는 더운 날씨로 인한 급격한 에너지 소모뿐만 아니라 비타민 B, C 등 필수 영양소의 체내 배출이 원인”이라며, 기력 보충을 위한 단백질과 다양한 영양소를 제공하는 최고의 여름철 보양식으로 한돈 보양식을 추천했다.

밥상 위에 국가대표 한돈의 다양한 헬씨레시피는 ‘한돈닷컴(www.han-don.com)에서 확인할 수 있다.