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제1회 카길한림생명과학상 시상식 개최

서울대 최윤재 교수 연구업적 국내외로 높은 평가 받아

 

한국과학기술한림원(원장 박성현)과 (주)카길애그리퓨리나(대표 이보균)은 ‘제1회 카길한림생명과학상’ 수상자로 서울대학교 최윤재 교수를 선정하여 지난 2월 26일 플라자호텔 그랜드볼륨에서 시상식을 가졌다.

카길사의 자회사인 ㈜카길애그리퓨리나가 후원하고 한국과학기술한림원이 주최하는 카길한림생명과학상은 농수임축산학 분야에서 연구업적이 탁월하며, 국내외에서 높은 평가를 받고 있는 우리나라 과학기술자를 선발 포상함으로써 과학기술자의 사기 진작과 농수임축산학 연구의 진흥에 기여하고자 농수임축산학 분야에서 연구개발실적이 탁월한 국내 과학기술자를 대상으로 시상한다.

최 교수는 전통 축산 분야에 생명공학과 소재공학 등 첨단기술을 도입, 우리나라 축산업 수준을 국제수준으로 도약시켰다는 평가와 함께, 창의 융합적 전략으로 새로운 유전자 생리활성 기능 규명, 항생제 대체 사료 첨가제 개발, 가축 점막면역백신 개발, 친환경기능적 축산식품 개발 및 제품화한 공로를 인정 받았다.

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'미식의 꽃' 한우, 대표 식재료 넘어 'K-미식' 정점에 우뚝
최근 전 세계를 사로잡은 요리 서바이벌 예능에서 한우가 다시 한번 '미식의 꽃'으로 주목받고 있다. 특히 까다로운 심사위원들의 입맛을 단번에 사로잡은 ‘한우 마늘갈비구이’는 한우만이 지닌 깊은 풍미를 극대화했다는 평을 받으며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 시청자들이 가정에서도 손쉽게 한우를 경험 할 수 있도록 한우 갈비를 활용한 화제의 레시피를 소개하고 한우의 미식적 가치를 알리고자 나섰다. 한우 갈비는 단순한 구이용 부위를 넘어, 뼈 주변의 살코기와 지방이 조화롭게 어우러져 씹을수록 풍부한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있는 부위다. 갈비뼈에서 우러나는 고소한 맛과 함께 육즙이 풍부해 구이, 양념구이, 갈비찜, 바비큐 등 다양한 조리법에 폭넓게 활용된다. 특히 한우 고유의 균일한 마블링과 함께 단백질, 철분, 콜라겐 등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 맛은 물론 기력 보충에도 도움을 주며, 남녀노소 누구에게나 선호도가 높다. 예능에서 화제가 된 ‘한우 마늘갈비구이’는 한국적인 재료의 조화를 현대적으로 풀어낸 것이 특징이다. 알싸한 마늘을 참기름에 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 구운 한우 갈비에 곁들

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