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김만섭 한국오리협회장

생존권 사수 총궐기로 오리산업 피해 최소화 합의 도출

안녕하십니까? 한국오리협회 회장 김만섭입니다.
먼저 라이브뉴스의 창간 12주년을 진심으로 축하드립니다. 축산업 발전을 위해 12년간 애쓰신 노고에 무한한 존경을 표하며 오리산업 종사자를 대표하여 깊은 감사를 드립니다.


어느덧 차가운 바람이 부는 겨울이 다가왔습니다. 오리고기는 비타민 A 함량이 타 축종에 비해 무려 12배 더 높아 환절기에 의해 약해진 면역력과 낮은 기온에 쉽게 걸릴 수 있는 감기 예방에 효과적입니다. 이번 겨울에도 다양한 소비홍보행사를 통하여 더 많은 소비자들에게 이러한 오리고기의 우수성을 홍보할 계획입니다.


우리 협회에서는 지난 9월 27일 농림축산식품부 앞에서 정부의 불합리하고도 과도한 AI 방역조치에 대해 우리의 권리와 생존권 사수를 위한 총 궐기대회와 농성을 11일간 개최했습니다. 그 결과로 전체 오리농가의 25%(203농가) 이내 적정한 보상을 전제로 사육제한을 실시하는 등 AI 발생으로 인한 수급 불균형 등에 잇따른 오리산업의 피해를 최소화할 수 있는 합의 결과를 이끌어 냈습니다.


앞으로도 협회에서는 AI 특별방역대책기간 중 과도한 방역조치, 검사 등에 대한 문제들을 해결하기 위해 불철주야 뛰며, 오리산업 종사자의 권익보호를 위해 계속해서 최선을 다 할 것입니다.


라이브뉴스에서도 많은 관심과 함께 오리산업 종사자들을 응원해주시고, 항상 축산인들의 목소리에 귀 기울여 올바른 정보제공을 해주시기 바랍니다. 다시 한 번 축산신문 창간 12주년을 축하드리며, 더욱 번창하시기를 항상 응원하겠습니다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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