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안성 한우농가서 구제역 추가 발생…확산 우려

농식품부, 위기경보 단계 격상 등 추가 방역조치 논의 계획

경기도 안성의 한우농장에서 구제역이 추가로 발생했다. 이동이 많은 설연휴를 앞두고 확산 우려가 커지고 있어 방역당국이 긴장하고 있다.

 

농림축산식품부는 29일 경기도 안성시에서 추가 신고된 양성면 소재 한우농장의 구제역 의사환축에 대한 정밀검사 결과 구제역 바이러스가  확인됐다고 밝히며 정확한 바이러스의 유형에 대해서는 현재 농림축산검역본부에서 검사 중이라고 밝혔다.


두번째 구제역이 발생한 한우농장은 최초 발생농장과  11.4km에 위치한 곳이다.


농식품부는 구제역 추가 발생이 확인됨에 해당농장 출입차단, 사육 중인 우제류 살처분, 역학조사 및 소독 등의  조치를 신속히 취했으며, 가축방역심의회를 개최하고 위기경보 단계 격상 등 추가적인 방역조치를 논의할 계획이라고 밝혔다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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