프리미엄 초밥도시락 전문점 로봇초밥마켓은 주식회사 푸드어스가 운영하는 초밥창업 브랜드로, 그 동안 진입 장벽이 높았던 초밥전문점의 패러다임을 과감히 깨며 고퀄리티의 다양한 초밥을 언제든 편하게 즐길 수 있도록 다양한 초밥도시락을 판매하고 있다.

로봇초밥마켓은 일식 전문 조리사가 아닌 스시로봇을 도입해 가맹점주들의 인건비 부담을 줄이고 한정판매를 통한 재료의 로스를 최소화함으로써 창업자들이 안정적으로 외식업에 성공할 수 있도록 돕는다.

뿐만 아니라 10~12평 소형 평수로 소자본 창업 가능하고, 홀 없이 배달 & 테이크아웃 중심이라 인건비 최소화를 할 수 있어 소자본창업을 준비하는 예비창업자들에게 큰 호응을 얻고 있다.

로봇초밥마켓 관계자는 “체계적인 조리운영시스템을 구축하여 오픈 전 초기 매뉴얼 교육을 통해 초보자도 쉽게 운영이 가능한 점에서 점주분들 사이 높게 평가받고 있다”며, “운영 후에도 매출 하락 시 본사 지원 등 가맹 상생을 이어 나가고자 노력하고 있는데 앞으로도 본사 배불리기식 정책이 아닌 가맹점과의 상생을 목표로 초기 자금 부담을 줄일 수 있는 다양한 프로모션과 안정적인 운영을 위해 꾸준히 노력할 것” 이라고 말했다.