농림축산식품부는 4월 ‘A-벤처스’ 기업으로 ㈜아케미를 선정했다고 밝혔다. A-벤처스는 농식품 분야의 우수 벤처·창업 기업을 발굴·홍보하기 위해 매달 선정하는 프로그램으로, ㈜아케미는 제84호 기업으로 이름을 올렸다.

㈜아케미는 국내산 쌀과 농산물을 활용해 식물성 아이스크림과 디저트를 개발하는 푸드테크 기업이다. 현미를 기반으로 한 식물성 연유와 식물성 노른자 제조 기술을 통해 유제품과 유사한 식감과 풍미를 구현했다. 동시에 유제품, 계란 등 알레르기 유발 성분을 배제한 ‘프리프롬(Free From)’ 제품을 선보이며 차별화된 제품 전략을 구축했다.

제품군도 빠르게 확대하고 있다. 아이스크림 케이크, 샌드, 찹쌀떡 등 다양한 형태의 디저트를 개발했으며, 해남 봄동 된장과 제주 금귤 정과 등 지역 농산물을 접목해 제품 경쟁력을 강화하고 있다. 이를 통해 식물성 디저트의 활용 범위를 넓히고 소비자 선택지를 확대하고 있다.

㈜아케미는 2022년부터 농식품 벤처창업 지원을 통해 시제품 개발과 제품 고도화를 진행해 왔다. 동시에 판로 개척을 병행하며 시장 진입 기반을 다졌고, 최근에는 풀무원과의 오픈이노베이션 협업을 통해 식물성 아이스크림 제조 기술 고도화를 추진하고 있다.

윤지혜 ㈜아케미 대표는 “국내산 쌀과 농산물을 활용한 식물성 디저트를 통해 글로벌 시장에서도 경쟁력 있는 K-디저트를 만들겠다”며 “누구나 안심하고 즐길 수 있는 식물성 디저트 문화를 확산해 나가겠다”고 밝혔다.