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서울농협, 농촌 체험학습비 지원

서울시 교육청에 3천8백만원 전달…도심 학생들 올바른 식생활 유도


서울농협(본부장 최옥)은 21일 강동농협 친환경농업체험교육장에서 조희연 서울시교육감에게 서울관내 학생 2,700명이 참여할 수 있는 농촌 체험학습비 3,800만원을 전달했다. 이날 전달식에는 서울 둔촌초등학교 학생 80여명이 참석해 감자캐기를 직접 체험하는 시간도 가졌다.

농촌 체험학습은 학생들의 올바른 식생활 유도하고, 제철 농산물이 음식이 되어가는 과정을 배우는 농촌 체험 교육 프로그램이다.

최옥 본부장은 “농촌 체험학습을 통해 도심에서 자라나는 학생들이 올바른 식생활과 농업·농촌의 가치를 얻을 수 있는 계기가 되기를 바란다”고 말했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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