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농협, 청정축산 ‘범축산인 결의대회’ 개최

 

축산농가의 냄새저감 문제해결을 위한 '범축산인 결의대회'가 안성팜랜드에서 1일 열렸다.

농협 축산경제(대표이사 이기수) 주관으로 진행된 이번행사는 양축농가, 정부·행정기관, 농협 및 생산자단체 관계자 등 250여 명이 참석한 가운데 진행되었다.

이날 행사에서는 축산 냄새 저감을 위해 △ 축종별 시범농가 선정 육성 △ 냄새 저감 모델 농장의 교육장 활용 △ 축산냄새 저감 전담기구 운영 △ 축산냄새  전문관리 인력 육성 △ 청정축산지원반 운영 등을 통해 “축산 냄새 제로화” 의지를 다졌다.

 

 

농협 축산경제 이기수대표는 “시장개방 확대에 따른 국내 축산업의 경쟁력 약화, 구제역·AI등 가축질병의 반복적 발생, 가축분뇨로 인한 주민과의 갈등 등은 우리 축산업이 지속적으로 발전해 나가기 위해서는 반드시 극복해야 할 과제”라며 “청정축산운동의 성공적 진행을 통해 전국 어디에서든 환영받는 경쟁력 있는 축산업 환경조성에 앞장서자”고 강조했다.

이날 결의대회에서는 청정축산 홍보, 축산냄새 체험, 공중 살포기 및 소독차량 전시, 탈취제 살포 시연행사를 하는 등 축산냄새 문제 해결을 위한 다양한 행사가 진행되었다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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