한식진흥원(이사장 직무대행 전해웅)은 11월 8일 오후 3시 한식문화공간 이음(서울 재동)에서 ‘2024 제3차 한식연구 학술세미나(이하 한식연구 학술세미나)’를 개최한다고 밝혔다.

한식연구 학술세미나는 한식 전·후방 산업과 주요 한식문화 관련 주제를 다루는 세미나로, 한식 관심도 및 이해도 제고에 목적을 두고 있다. 이번 세미나 주제는 ‘한식의 원천, 발효음식 장 그리고 장 담그기 문화’로 해당 분야에 관심 있는 사람들의 많은 참여가 있을 것으로 기대된다.

특히, 한식과 장 담그기 문화, 유네스코 인류무형유산 등재 관련 전문가가 참석하여 △‘장 담그기 문화’ 유네스코 인류무형유산 등재 스토리텔링(국가유산청 세계유산정책과 임승범 연구관), △숨 쉬는 그릇 ‘옹기의 과학’(푸도슨트 식품연구소 김기명 소장)에 대한 주제 발표가 있을 예정이다. 발표 이후 △종합토론 및 질의응답(좌장: 호서대학교 식품영양학과 정혜경 명예교수, 토론자: 유네스코아태 무형유산센터 협력네트워크실 차보영 실장, 국가유산청 세계유산정책과 임승범 연구관, 푸도슨트 식품연구소 김기명 소장)이 진행될 예정이다.

전해웅 한식진흥원 이사장 직무대행은 “이번 세미나를 통해 한식의 원천인 발효음식 장과 장 담그기 문화에 대한 관심이 더욱더 높아지길 바라며,  ‘장 담그기 문화’가 유네스코 인류무형유산에 등재되기를 기원한다.”라고 밝혔다.

한식연구 학술세미나는 11월 6일까지 선착순 30명을 모집하며, 네이버폼 링크 또는 QR코드를 통해서 사전 신청할 수 있다.