농촌진흥청이 실용화재단을 통해 보급하고 있는 우리맛닭과 우수종축 업체에 대한 인증 사업이 양축농가들로부터 호평받고 있다.

육질이 우수한 우리맛닭 인기

국내 가금종자는 토종닭을 제외하고는 종계를 전량 수입에 의존하고 있는 실정에서 농촌진흥청이 고유의 토종닭 종자를 복원하고 이 모본을 활용하여 신품종 ‘우리맛닭’을 개발하여 농가에 보급하고 있다. ‘우리맛닭’은 육계에 비해 생산성은 약간 떨어지나, 맛과 향미 등 육질이 우수하여 소비자들에게 인기가 높다.

우리맛닭은 쫄깃한 육질과 고유의 육감, 육향으로 소비자의 인기가 높고 육계 대비 생리활성물질이 다량 함유된 특성이 있다.
 가슴육은 육계 대비 카르노신과 안세린이 최대 43%, 다리육은 육계 대비 안세린 최대 50%, 카르니틴 최대 250% 다량 함유되어 있다.

  

국립축산과학원에서 개발한 ‘우리맛닭’은 1992년부터 15년간 품종을 복원한 토종닭 중 맛이 좋은 종자, 알을 잘 낳는 종자, 성장이 빠른 종자를 교배해 종자의 유래가 분명하고 경제성을 높인 것이 특징이다.

껍질이 얇고 지방이 적으며, 끓였을 때 토종닭 특유의 구수한 국물 맛이 나며 콜라겐 함량이 높아 육질이 쫄깃하다.

현재 보급 중인 ‘우리맛닭’은 성장 속도와 이용 목적에 따라 ‘우리맛닭1호’와 ‘우리맛닭2호’ 두 가지로 나뉜다.

우수한 종축업체 인증

현재 종돈장 120여 개소와 종계장 350여 개소, 정액 등 처리업체 50여 개소가 있으며 이중 일부 종축업체의 경영규모가 영세하고 전문성과 위생수준이 부족하여 종축의 유전능력과 위생수준이 낮은 종돈이나 정액이 유통될 가능성이 있는 상황이다.

농촌진흥청 국립축산과학원은 종축의 개량을 통하여 유전능력이 좋은 종축을 생산하고 철저하게 위생관리를 하고 있는 우수한 종축업체를 인증해 줌으로써 양축농가들에게 종축 및 정액을 구입 할 때 선택의 기준을 제공하고 있다.

2008년 정액 등 처리업체를 시작으로 2011년 종돈장과 종계장 인증까지 확대하였으며 인증기준항목은 종축(규모, 자돈등기, 검정 등), 위생방역, HACCP, 시설, 인력 등에 대해 매년 3, 9월에 인증신청을 받아 종축업체 전문성과 청정화를 실사하여 인증하고 있다.

또한, 종축 개량을 위한 혈통 및 검정, 위생방역 관리 등에 대해 주기적인 사후관리를 실시하고 있으며 우수 종축업체 인증과 위생·방역관리 우수 종돈장·종계장 인증(농식품부)을 행정절차 간소화 및 중복신청 방지를 위하여 통합 관리하고 있다.

우수 종축업체 인증 현황에 대해 국립축산과학원 및 관련기관 홈페이지에 인증 현황을 홍보하고 있으며 인증을 통해 정액으로 전파되는 질병확산을 억제하고 철저한 위생방역으로 양축가의 생산성을 향상하고 있다. 현재 39개소(종돈장 15, 종계장 5, 정액등처리업체 19)를 인증해 주고 있다.