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인사

가축위생방역지원본부 윤영구 전무이사 취임

가축위생방역지원본부(본부장 정석찬)는 3월 17일부로 윤영구 전무이사가 취임한다고 밝혔다.


윤영구 신임 전무이사는 17일 취임식을 갖고 오는 2022년 3월 16일까지 2년간의 공식 업무에 들어갈 예정이다.


윤영구 전무이사는 1961년 충북 단양 출생으로 ▲농림부 기획예산담당관실, 법무담당관실, 식량정책과, 축산물유통과 ▲농림축산식품부 홍보기획팀, 식품산업정책과, 기획재정담당관실 ▲농림축산식품부 기획통계담당관실, 식량정책과 ▲농림축산검역본부 기획조정과장, 운영지원과장, 중부지역본부장을 역임했다.


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'미식의 꽃' 한우, 대표 식재료 넘어 'K-미식' 정점에 우뚝
최근 전 세계를 사로잡은 요리 서바이벌 예능에서 한우가 다시 한번 '미식의 꽃'으로 주목받고 있다. 특히 까다로운 심사위원들의 입맛을 단번에 사로잡은 ‘한우 마늘갈비구이’는 한우만이 지닌 깊은 풍미를 극대화했다는 평을 받으며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 시청자들이 가정에서도 손쉽게 한우를 경험 할 수 있도록 한우 갈비를 활용한 화제의 레시피를 소개하고 한우의 미식적 가치를 알리고자 나섰다. 한우 갈비는 단순한 구이용 부위를 넘어, 뼈 주변의 살코기와 지방이 조화롭게 어우러져 씹을수록 풍부한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있는 부위다. 갈비뼈에서 우러나는 고소한 맛과 함께 육즙이 풍부해 구이, 양념구이, 갈비찜, 바비큐 등 다양한 조리법에 폭넓게 활용된다. 특히 한우 고유의 균일한 마블링과 함께 단백질, 철분, 콜라겐 등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 맛은 물론 기력 보충에도 도움을 주며, 남녀노소 누구에게나 선호도가 높다. 예능에서 화제가 된 ‘한우 마늘갈비구이’는 한국적인 재료의 조화를 현대적으로 풀어낸 것이 특징이다. 알싸한 마늘을 참기름에 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 구운 한우 갈비에 곁들
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