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식품/금융

식품진흥원, 농식품 원료중계공급센터 개소식 개최 

농식품 원료 안정적 중계·공급 통해 입주기업 성장 지원

 

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)는 5일 농식품원료중계공급센터의 개소식 행사를 개최했다고 밝혔다.

 

농식품원료중계공급센터는 ‘18년 농림축산식품부의 기본계획 수립을  시작으로, ’19년 기본·실시설계 후 착공하여 ’21년 12월까지의 공사를 마쳤다. 

 

농식품원료중계공급센터는 총사업비 195억원이 투입되어 국가식품클러스터 물류존 내 대지면적 24,426㎡, 연면적 9,816㎡의 상온·냉장·냉동시설을 구축하였다. 

 

앞으로 농식품원료중계공급센터는 국가식품클러스터 입주기업의 완제품 및 원료보관, 원료정보 중계, 국내산 원료의 공급 등 다양한 업무를 지원하게 될 예정이다.

 

이를 위해 식품진흥원은 ㈜농협물류와 위·수탁 업무협약을 체결하여 풍부한 경험을 바탕으로 전문적이고 체계적인 센터 운영과 국내산 농산물 공급을 위한 지역 농업과의 상생 등 다양한 업무지원을 기대하고 있다. 

 

김영재 이사장은 “식품진흥원의 기존 지원시설에 농식품원료중계공급센터의 구축으로 원료부터 생산까지 지원하는 명실상부한 우리나라 식품산업 진흥의 전진기지로 발돋움할 것으로 기대한다.”고 밝혔다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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