2025.12.14 (일)

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한국농촌경제연구원 인사발령<2024.2.1일자>

<보직>
▲ 농산업혁신연구본부 유통혁신연구실장 정은미
▲ 농업관측센터 원예관측실장 노호영
▲ 농업관측센터 관측기획팀장 박지원
▲ 농업관측센터 관측디지털팀장 김라이
▲ 농업관측센터 양념채소관측팀장 박영구
▲ 농업관측센터 업근채소관측팀장 지선우 
▲ 농업관측센터 과일과채관측팀장 박한울
▲ 농업관측센터 곡물관측팀장 이형용
▲ 농업관측센터 관측모형팀장 이석일
▲ FTA이행지원센터 조사분석팀장 채상현
▲ FTA이행지원센터 영향평가팀장 남경수
▲ 산림경제연구실 임업관측팀장 송성환

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‘땅속 보약’ 뿌리채소와 한우가 만나 건강한 겨울 보양식 탄생
‘땅속 보약’이라고 불리는 뿌리채소는 흙의 영양을 깊이 흡수해 비타민, 미네랄, 파이토케미컬 등 다양한 영양소를 지닌다. 은은한 향과 따뜻한 기운을 머금어 한우와 함께 조리하면 깊은 풍미와 균형 잡힌 영양을 동시에 즐길 수 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 겨울철에 즐기기 좋은 뿌리채소와 한우가 조화를 이루는 건강한 겨울 보양 레시피를 소개한다. ◆ 한우 채소구이와 비트 후무스, 중동 지중해 전통 소스와 한우의 만남 붉은빛 색감이 매력적인 비트는 항산화 작용과 혈압 조절에 도움을 주며, 병아리콩으로 만든 중동식 소스 ‘후무스’와 더하면 비타민·단백질·식이섬유가 풍부한 이색적인 보양식이 완성된다. 한우 등심은 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 하고, 당근 및 브로콜리, 양배추, 비트는 한입 크기로 썬 뒤 살짝 데친다. 삶은 병아리콩과 데친 비트에 마늘, 레몬즙, 올리브유, 소금을 넣어 갈아 비트 후무스를 만든다. 데친 채소는 팬에 구워 풍미를 더하고, 밑간한 한우 등심도 취향에 맞게 구워 한입 크기로 자른다. 접시에 비트 후무스를 펼친 뒤 구운 한우 등심과 채소를 올리고 크러쉬드 페퍼·검은깨로 마무리한다. 비트의 은은한 단맛과

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