한우 소비확대와 급변하는 유통시장 상황에 맞는 한우유통 활성화 전략 마련을 위한 한우유통바이어대회가 열렸다.
전국한우협회(회장 김홍길)와 한우자조금관리위원회(위원장 민병천)는 10일 서울 한강 세빛섬에서 ‘2019 한우유통바이어대회’를 개최했다.
특히 이날 행사는 ‘한우고기를 더 맛있게, 더 멋지게 즐기는 방법’을 소개해 관계자들의 관심을 모았으며 한우 농가들이 잘 키운 우리 한우를 소비일선에서 판매하는 유통인들을 격려하고, 소비자들에게는 한우를 더욱 맛있고 품격있게 즐기는 법을 소개했다. 또한 강연자들이 지금까지 축적한 한우를 더 품격있고 맛있게 즐기는 다양한 노하우를 여과없이 공개했다.
정통 바비큐 기술로 구워낸 한우고기를 시식하는 시간을 시작으로 숙성육붐 중심에 서 있는 서동한우 유인신 대표의 한우고기의 드라이에이징(건조숙성) 즉석 손질 및 시식 시간이 마련됐다. 이후에는 신세계 L&B 김설아 파트장의 한우고기와 와인의 조화를 음미하는 시간이 이어졌다.
김홍길 전국한우협회장은 “한우 농가들이 정성으로 길러낸 한우는 바이어들의 지식과 경험이 더해져 더 큰 가치로 창조된다”며 “이번 한우유통바이어 대회는 소비자들이 추구하는 다양한 맛과 가치를 충족시켜 한우소비시장을 다변화하기 위한 소통의 장으로 준비했다”고 말했다.
한편 올해 4회째를 맞는 한우유통바이어대회는 지난 2016년부터 한우농가와 바이어 간 소통의 자리를 마련해 화합과 상생을 도모하자는 취지에서 시작돼 회를 거듭할수록 알찬 행사로 성장하고 있다는 평가를 받고있다.
