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축산

마사회, AI 긴급방역기금 3억원 전달

축단협 “축산업 상생 실천 아름답게 빛나는 행동” 감사와 환영 표시

한국마사회가 AI로 고통받는 양계농가를 위해 써달라며 긴급방역기금 3억원을 전달했다.

 

축산관련단체협의회 (회장 이병규)은 정부가 고병원성 조류인플루엔자(AI)에 대한 위기 경보를 '경계'에서 최고 단계인 '심각'으로 변경한 가운데 한국마사회가 지난 16일 긴급방역기금으로 3억원을 전달했다고 밝혔다.


이번 기금은 고병원성 조류인플루엔자(AI) 확산으로 일선 시 ‧ 군의 긴급 방역활동을 지원할 인력 수급에 어려움을 겪는 상황을 해결하는데 조금이라도 도움이 될 것이라며, 고병원성 조류인플루엔자(AI)로 어려움을 겪고 있는 가금육 농가 돕기에 발 벗고 나선 마사회에 대해 전국 축산농가의 이름으로 환영과 감사의 뜻을 전한다.라고 말했다.


이병규 회장은 “마사회의 기금전달은 대한민국 축산업의 공동 발전을 위한 상생정신으로 아름답게 빛나는 행동”이라며, “어려운 때일수록 대한민국 축산업의 이름으로 관계자들 서로가 도움으로써 위기를 슬기롭게 극복해 나갈 필요가 있다”고 전했다.  또한 “조속히 AI사태가 안정되길 기원하며, 닭과 오리, 계란 등의 소비 진작을 위해 앞으로도 축산관련단체 모두가 적극 동참할 것”이라고 밝혔다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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