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낙농

함평나비축제서 만나는 ‘도심속 목장 나들이’

우유자조금, ‘함평나비대축제’ 중 5월 3일~5일 행사 개최
우유홍보관·요리교실 등 가족단위 체험프로그램 운영

우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 ‘제21회 함평나비대축제’가 열리는 기간 중, 5월 3일부터 5일까지 3일간 함평나비대축제 생태학습장 내 동물농장에서 ‘도심 속 목장 나들이’ 행사를 개최한다.


시민들에게 다양하고 생생한 목장 체험 기회를 제공하는 이번 행사는 목장을 도심으로 옮겨온 가족체험 프로그램으로 매년 큰호응을 얻고있는 인기 프로그램이다.


도심 속 목장나들이는 매년 상·하반기에 걸쳐 전국 도 단위별로 8회씩 추진하고 있다. 올 상반기에는 5월 3일 함평을 시작으로 ▲5월 11일~12일 청주(무심천체육공원),  ▲5월 25일~26일 천안(천안삼거리공원),  ▲6월 1일~2일 화성(동탄여울공원) 등에서 진행된다. 특히 오는 6월 1일에는 세계우유의 날을 맞이해 화성시와 함께 더욱 풍성한 프로그램을 마련할 예정이다.


도심속목장나들이 행사의 세부 프로그램은 총 4개의 주제 ▲우유 재미를 외치다 ▲우유 가치를 외치다 ▲우유 다양성을 외치다 ▲우유 사랑을 외치다로 나눠 송아지 우유주기, 우유비누 만들기, 우유 탄탄면만들기 등 다양항 행사와 함께 K-milk&깨끗한 목장 홍보관, 우유 어린이 극장 등을 운영한다.


이승호 위원장은 “도심속목장나들이는 부모와 아이가 함께할 수 있는 가족참여 행사로서 우유에 대한 올바른 정보를 제공하는 유익한 프로그램으로, 평소 쉽게 접할 수 없는 목장체험 프로그램까지 마련해 우유에 대한 친근감 형성을 돕고 국산 우유의 우수성과 효능을 알리는 데 큰 의미가 있다”고 행사 취지를 밝히며, “올해는 나비대축제가 열리는 함평을 시작으로, 더 많은 국민들이 우리 목장을 친근하게 느끼고, 우리 우유를 매일 꾸준히 마시는 습관을 가질 수 있도록 진행할 계획”이라고 전했다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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