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인사

식품진흥원, 2022년 정기승진 인사발령<2022.2.1일자>

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)은 2월 1일자로 2급(2명), 3급(3명) 및 4급(4명) 2022년 정기승진 인사를 발령했다고 밝혔다.  

 

■ 승진 인사

○ 2급: ▲ 박승수 기획홍보부장  ▲ 강희택 기업유치지원부장

○ 3급: ▲ 조중상 감사팀장 ▲ 김정욱 예산기획팀장 ▲ 김기욱 운영지원팀장

○ 4급: ▲ 홍대건 인사재무팀 ▲ 서세미 기업경영지원팀

          ▲ 이원재 기능성평가지원팀 ▲ 정다운 파일럿플랜트팀

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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