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농림축산식품부 인사발령

< 3급 승진 >

▲이동식 방역정책국 방역정책과장

▲정경석 축산정책관실 축산정책과장


< 과장급 전보 >

▲김용상 방역정책국 조류인플루엔자방역과장

▲이제용 농림축산검역본부 동물질병관리부 역학조사과장

▲홍기성 농림축산검역본부 서울지역본부장

▲이은섭 농림축산검역본부 호남지역본부장

<2023. 8. 29일자>

 

< 과장급 국외훈련 >

▲이수현 농림축산식품부 (英 University of Kent)

<2023. 9. 3일자>

 

< 과장급 국외훈련 >

▲김세진 농림축산식품부 (英 University of Warwick)


< 과장급 직위 승진 >

▲유대열 농식품혁신정책관실 빅데이터전략팀장

▲김현우 동물복지환경정책관실 반려산업동물의료팀장

<2023. 9. 5일자>

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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