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낙농

육우자조금대의원회, 2014년 사업계획 확정

제2회 육우자조금대의원회 개최


육우자조금 관리위원회(위원장 최현주)는 지난 6일 축산회관에서 제2회 육우자조금대의원회를 개최하고 12억 3천 6백만원 규모의 2014년 육우자조금 사업계획 및 수입·지출 예산을 확정하였다.

 

이날 육우자조금대의원회는 지난 제1회 육우자조금 대의원회 의사록 접수와 더불어, 이후에 이루어진 육우자조금 관리위원회 활동 및 자조금 거출협조요청 활동 등에 대해 보고받았다.

 

의안 제1호 2014년 육우자조금 사업계획 및 수입·지출 예산 심의 건에 대해서는 젖소 수송아지 입식지원사업 예산 중 31,500천원을 감액하여 온·오프라인 홍보에 증액키로 수정 의결하였다.

 

긴급안건 상정을 통해 논의된 의안 제2호 육우자조금 관련규정 승인의 건에 대해서는 도축장에서 자조금 거출시 혼선을 방지하기 위해 브루셀라 병 및 결핵병으로 인한 권고도축시 도체중량 300kg 미만 개체에 대해 자조금을 납부하지 않는다는 단서조항을 추가하는 원안으로 의결하였다. 

 

한편, 박대안 육우자조금대의원회 의장은 “여전히 육우가격의 호전기미가 보이지 않아 많은 육우농가들이 불안한 전망을 갖고 있는 것은 사실이지만, 침체에 놓인 육우산업의 활로모색을 위해서는 반드시 성공적인 육우자조금 시행이 필요하다”고 강조하고, “이를 위해 육우자조금 사업에 대한 육우농가 모두의 관심과 적극적인 참여로 육우고기의 소비촉진을 이끌어내자”며 흔들림 없는 참여의 의지를 재차 당부하기도 하였다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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