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낙농

육우자조금, 국내산 쇠고기 육우자조금 협력업체 모집

4월부터 6월까지 수시접수 가능

육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 13일 2018년도 육우 판매 촉진 및 육우 활성화를 위해 협력업체를 모집중이라고 밝혔다. 

모집 분야는 육우홈쇼핑 수수료 일부 지원사업, 육우할인행사 및 판촉지원 사업, 육우인증점 선정(신청) 사업으로 총 3가지이다. 모집 기간은 4월부터 6월까지 수시 접수가 가능하다. 

육우 사업공고에 관심이 있거나 사업에 참여하고 싶은 기업 및 사업자는 육우자조금관리위원회 홈페이지를 통해 보다 자세한 내용을 확인 할 수 있다. 궁금한 사항이 있다면, 육우자조금 사무국 전화 또는 이메일을 통해 문의 시 더욱 빠르고 자세한 안내를 받을 수 있다. 

박대안 신임위원장은 “육우가 소비자들에게 조금 더 친숙해지고, 국민들에게 사랑 받을 수 있도록 많은 업체나 단(단체)가 참여해주길 바란다”고 밝혔다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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