지난해 소 판정두수는 86만1,782두로 전년 87만3,438두에 비해 1.3% 감소했으며, 돼지는 1,735만381두로 전년 1,671만2,758두 보다 3.8% 증가했다. 지역별 소 출하두수는 경북(194,032두, 22.5%), 경기(124,493두, 14.4), 전남(112,561두, 13.1) 순으로 나타났으며, 한우는 경상북도가 177,740두(24.1%), 육우와 젖소는 경기도가 각각 32,447두(44.8%), 22,192두(41.9%)로 가장 많이 출하했다.

축산물품질평가원(원장 백종호)은 ‘2018 축산물등급판정 통계연보’를 통해 이같이 밝히며 한우 육질 1등급이상(1++, 1+포함) 출현율은 73.0%로 전년 72.1%대비 0.9%p 증가, 육우 육질 1등급이상(1++, 1+포함) 출현율은 9.6%로 전년(11.2%)대비 1.6%p 감소했다고 전했다.

한우 거세 육질 1등급이상(1++, 1+포함) 출현율은 88.9%로 전년 88.2%  대비 0.7%p 증가했으며, 육우 거세 육질 1등급이상(1++, 1+포함) 출현율은 10.5%p로 전년 12.4% 대비 1.9%P 감소했다.
한우 육량등급별 출현율은 A등급(20.5%), B등급(47.6%), C등급(31.7%)로 나타났으며, A?B등급이상 출현율은 68.1%로 전년(68.3%)대비 0.2%p 감소하였다.

육우 육량 A·B등급이상 출현율은 68.9%로 전년(62.5%)대비 6.4%p 높아졌다.
한우의 평균 출하시기는 40.9개월령으로 전년 41.1개월령 대비 0.2개월령 감소하였으며, 한우 거세는 30.7개월령으로 전년 31.1개월령 대비 0.4개월령 감소했다.
육우의 평균 출하시기는 23.7개월령으로 전년(24.3개월령) 대비 0.6개월 감소하였고, 거세의 경우 22.8개월령으로 전년(23.6개월령) 대비 0.8개월 감소했다.

한우 평균경락가격은 17,772원/kg으로 전년 16,719원 대비 1,053원 6.3% 상승했으며, 한우 거세 평균경락가격은 18,735원/kg으로 전년(17,710원)대비 1,025원(5.8%) 상승했다.
육우 평균경락가격은 10,368원/kg으로 전년(8,390원)대비 1,978원(23.6%) 상승하였으며, 육우 거세 평균경락가격은 10,615원/kg으로 전년(8,573원)대비 2,042원(23.8%) 상승했다.

지역별 소 출하두수는 경북(194,032두, 22.5%), 경기(124,493두, 14.4), 전남(112,561두, 13.1) 순으로 나타났으며, 한우는 경상북도가 177,740두(24.1%), 육우와 젖소는 경기도가 각각 32,447두(44.8%), 22,192두(41.9%)로 가장 많이 출하했다. 한우 1만두 이상 출하 시ㆍ도 중 육질 1등급 이상 출현율은 전북ㆍ전남이 74.4%로 가장 높았으며, 한우 거세우 1등급 이상 출현율은경북이 89.7%, 전북이 89.5% 순으로 나타났다.

돼지 등급판정두수는 17,350,381두로 전년(16,712,758두)대비 637,623두(3.8%) 증가하였으며, 돼지도체 탕박 비율은 99.2%로 전년(98.1%)대비 1.1%p 증가했다. 돼지도체 등급 출현율은 1+등급(29.6%), 1등급(34.2), 2등급(31.8), 등외(4.4)로 나타났으며, 1등급이상(1+포함) 출현율은 63.8%로 전년(63.8%)대비 변화가 없었다.

돼지도체(탕박) 평균경락가격이 4,519원/kg으로 전년(4,947원/kg)대비 428원(8.7%) 하락했다.
등급별로는 1+등급의 경우 4,715원/kg으로 전년대비 388원 하락, 1등급은 4,588원/kg으로 396원 하락, 2등급은 4,358원/kg으로 478원 하락했다.

닭고기는 1억 1,184만 3,355수로 전년 대비 5.9%, 계란은 10억 5,726만 5,421개로 전년 대비 39.8% 증가하였으나 오리고기는 2,832만 3,384수로 전년(3,113만 9,793수) 대비 판정물량이 9.0% 감소했다.