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축평원 대전충남지원, ‘AI기반 소도체 품질평가’ 홍보

‘2025 충남 좋은 가축 선발대회’ 참여해 기관 주요 사업과 역할 홍보

 

축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 선창완)은 지난 19일, 충남 예산군 농업기술원에서 열린 ‘2025 충남 좋은 가축 선발대회’에 참여해 기관의 주요 사업과 역할을 홍보했다고 밝혔다.

 

이번 행사에는 축산농가를 비롯한 관련기관 및 단체 등 3,000여 명이 참여하였고, △축산물 등급판정 제도 △축산물이력제 △축산물 유통정보 서비스 △인공지능(AI) 기반 소도체 품질평가 시연 등 기관의 주요 사업을 소개하였다.

 

특히, 최근 도입 중인 AI기술을 활용한 소도체 품질평가 장비에 대하여 관심이 많았고, 이를 통해 수집된 소 등심 사진 및 데이터의 활용도가 크고, 품질평가 과정이 더 객관적이고 신뢰성이 높을 것이라는 반응을 보였다.

 

또한, 주요 스마트 ICT융·복합 기술(급이·환경·생육 모니터링 등) 업체와 데이터 활용 연계를 통해 가축 사양환경 개선 및 생산성 향상 방안 등을 논의하는 기회를 가졌다.

 

선창완 지원장은 “이번 행사를 통해 우리원의 주요 사업과 변화되고 있는 기술을 소개 함으로써 현장에서 국민과 소통하며 체감할 수 있는 공공서비스의 품질 향상에 지속적으로 노력하겠다”고 밝혔다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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