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축평원 광주전남지원, 축산물이력제 실무자 협의회 개최

 

축산물품질평가원 광주전남지원(지원장 원경환)은 21일, 축산물이력제도 정확성 향상과 안정적 운영을 위해 전라남도청 축산정책과, 광주·전남 관할 20개 위탁기관의 이력제 실무자들과 함께 지원청사 대강당에 모여 협의회를 개최했다고 밝혔다.

 

축산물품질평가원 광주전남지원은 소 이력제 사육단계 신고정보 관리 프로세스 개선방안과 2025년 축산물이력제 이행실태 평가 항목별 내용을 설명하였으며, 특히 소 출생신고 지연을 중점 관리하기 위해 애로사항을 공유하고 개선과 해결을 위해 유관기관과의 지속적인 협의를 하기로 했다.

 

전라남도 축산정책과 담당자는 정확한 소 출생신고가 축산물이력제의 안정적 운영의 첫 번째 단추라는 것을 강조했고, 위탁기관들의 소 농가 지도교육을 요청했다.

 

원경환 지원장은 “축산물이력제도 이행률 제고를 위해 현장 실무자들의 높은 관심을 당부 하였고, 지자체 교차점검을 통해 축산물이력정보 품질을 향상시키고 농가의 경제적 이익을 추구하는 한편 소비자들에게는 안전한 축산물을 공급할 수 있도록 최선의 노력을 다 할 것”이라고 전했다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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