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축평원 충북지원, ‘증평 인삼골 축제’ 이력제 홍보

홍보관 운영하고 국내산 축산물 우수성 알려

 

축산물품질평가원 충북지원(지원장 안광영)은 지난 12일부터 15일까지 4일간 개최된 ‘2023 증평 인삼골축제’에 참가해 기관 및 주요사업(등급제, 이력제)홍보를 실시했다고 23일 밝혔다.

 

증평 인삼골 축제는 증평의 대표적인 축제로서 지역의 전통과 우수성을 홍보하는 자리이다. 해마다 전국작으로 관광객 6만여 명이 축제에 참여하는 대형 행사로, 증평 문화 및 특산물 인삼·홍삼포크 등을 주제로 다양한 문화공연과 체험행사가 열린다.

 

이에 축평원 충북지원은 한국여성소비자연합(증평지부)과 공동 홍보관을 운영했다. 주요 축산물(소, 돼지, 닭, 계란) 등급별 모형 전시와 국내산 축산물의 우수성을 알리기 위한 1등급 계란 증정 및 1등급 꿀 시식회를 진행하였고, 한국여성소비자연합에서는 국내/수입 농산물 비교 전시회와 퀴즈 이벤트를 통해 참가자들로부터 좋은 반응을 받았다.
   
4일간에 걸쳐 진행된 축제에서는 우리 식생활과 밀접한 축산물에 대한 품질을 등급제에서 안전은 이력제에서 확인할 수 있는 활용법을 설명 함으로써 소비자의 관심을 증대시키고 한편, 축평원의 주요 사업과 중요성을 알리는 좋은 기회가 되었다.

 

안광영 지원장은 “우리 축산물에 대한 우수성 및 안전성을 지속적으로 홍보해 나갈 것”이라며 “지역축제 등에도 적극 참여하여 소비자에게 유익한 정보 제공 기회를 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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