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축평원 전북지원, 전북대 농대미래전문농업경영인과정 취업특강

 

축산물품질평가원 남건 전북지원장은 지난 17일 전북대학교에서 학생 25명을 대상으로 농대미래전문농업경업인과정 취업특강을 진행했다.

 

이번 취업 특강은 학생들에게 기관 소개, 평가원 채용절차 내용 설명과 함께 실질적인 면접 노하우 및 개인별 피드백을 통해 학생들의 진로 선택과 취업 준비에 도움을 줄 수 있는 시간이었다.

 

축평원 전북지원은 작년 “미래 축산 전문 인력을 양성하기 위한 업무협약”체결 이후 전북대학교 학생들에게 기관 특성을 활용한 이론 및 취업관련 교육뿐만 아니라 현장 견학 등의 기회를 제공하고 있다. 

 

남건 지원장은 “앞으로도 이와 같은 교육과 현장견학을 통해 미래 축산전문 인력 양성을 위해 힘쓰며 전북대학교와 축평원이 함께 업무협력을 통하여 전북대학교 학생들의 진로 선택과 현장 경험 증진에 도움이 되도록 노력하겠다.”라고 말했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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