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축평원 충북지원, 곤충산업 활성화 위한 간담회 개최

 

축산물품질평가원 충북지원(지원장 최치환)은 미래형 축산업으로서 곤충산업 활성화에 앞장서기 위해 노력하고 있다. 그 과정으로 관련 기관들과의 협력 강화를 위해 MOU 체결을 준비하는 가운데, 지난 20일 ㈜고소해와 함께 곤충산업 농가 간담회를 성공적으로 개최했다고 밝혔다.

 

이번 간담회는 곤충산업에 관심있거나 사육 중인 농가들이 한자리에 모여 정보를 공유하고 네트워크를 구축하는 자리로 마련됐다. 

 

충북 지역에서 활동 중인 약 12개의 농가가 참여한 가운데, 곤충산업의 최신동향, 사육 기술, 관련 정책 등 다양한 주제에 대한 논의가 이뤄졌다. 곤충산업이 가진 가능성과 잠재력을 확인하며 떠오르는 곤충산업에 대한 기대감을 드러냈다.

 

또한, 간담회를 함께한 ㈜고소해는 최근 오송에서 열린 뷰티박람회에 참여하여 TMO(갈색거저리 유충 오일)가 포함된 화장품을 선보였다. 이 제품은 해외 구매자들의 큰 관심을 받으며 곤충 관련 화장품 수출 계약을 성사시키는 쾌거를 이루었다.

 

이에 최치환 지원장은 “곤충산업은 지속 가능한 축산업의 새로운 분야로 주목받고 있다”며, “앞으로도 농가 및 관련 기관들과 긴밀히 협력하여 곤충산업 활성화를 위한 지원을 아끼지 않고 발전을 도모하겠다.”라고 밝혔다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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