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미래농업 이끌 ‘청년농부 사관학교’ 교육생 모집

농협, 제2·3기생 모집… 만 40세미만 청년이면 가능

농협중앙회(회장 김병원)는 미래 농업·농촌을 이끌어 나갈 정예 청년농업인 육성을 위해 ‘농협 청년농부 사관학교’ 교육생을 모집하고 있다.


지난해 처음으로 시작된 농협 청년농부 사관학교는 귀농 예정인 청년을 대상으로 현장 체험형 교육과 이론교육을 병행해 자생력을 갖춘 청년농업인으로 지난 2월 22명의 졸업생을 첫 배출해 냈다.


올해 교육과정은 더욱 심화해 청년농업인 영농정착에 필요한 지식을 제공하기 위해 실무중심 모듈식 교육프로그램을 운영하며 교육생 우대 방안으로 교육생 전원에게 드론 등 국가기술자격증 취득지원을 하며 교육성적 상위 우수자에게는 해외 선진농업 현지 학습 기회도 부여 할 예정이다.


교육기간은 제2기는 4월 22일부터 10월 24일까지, 제3기는 6월24일부터 12월27일 6개월 동안 진행된다. 응모대상은 농업분야에 열정을 가지고 있는 만 40세 미만의 청년이면 누구나 가능하다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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